Det kan finnas lite olika anledningar, även filtrering, men det som så gott som alla fiskar har anledning till att tugga för är att 'andas'. De öppnar munnen, vatten strömmar in, de stänger munnen och vattnet strömmar ut förbi gälarna och syrsätter blodet. Tittar man noga ser man att det finns särskilda klaffar som fungerar som ventiler och styr vattnet åt rätt håll.
Det är inte lika mycket syre i vattnet som i luften så fiskarna måste ha effektiva system för sin andning. Vårt system med lungor som en återvändsgränd som luften går fram och tillbaka i är gruvligt inneffektivt jämfört med fiskarnas upplägg, de har en motströms växlare byggd precis så som det skall vara för att bli optimalt. Sett från fisksynpunkt är vi faktiskt i mycket rätt primitiva.
