1) Nej, egentligen heter de Yamato-räkor, eller på latin Caridina japonica, men överallt utom i Japan kallas de Amano-räkor efter killen som gjorde dem populära.
Du känner igen en Amano-räka på att den är halvgenomskinlig med svag vitgul ton, med 3-4 rader bruna prickar längs sidan. Bild:
http://mikes-machine.mine.nu/breeding_yamato.htm
2) Jo, de är rätt OK på att äta alger. Precis som alla algätare kan de dock inte ta hand om ett stort utbrott på egen hand, man måste dessutom åtgärda anledningen till utbrottet (vanligen för mycket av ammonium, fosfat eller järn, beroende på algtyp).
Vad man bör se upp med är att större fiskar som t.ex. stora scalarer, guldfisk etc tenderar att se Amano-räkor som mat.