Nitrat bildas som ett led i nitrifieringsprocessen där lite förenklat fiskexkrementer blir till Ammoniak>Nitrit>Nitrat och slutprodukten nitrat tas upp som näring av växterna.
Enda sättet att förebygga nitrat i ett akvarie är mig veterligen att inte hålla levande varelser, annars kan höga doser enklast tas bort genom veckovisa delvattenbyten samt ett väl planterat akvarie med snabba växter.
Sen är 20mg/l inte ett särskillt högt värde, faktum är att du inom sötvattens världen rör dig inom gränsvärdena för de flesta fiskarter.