Det hade ju varit lite lättare om du sagt nånting om på ett ungefär vad du vill... Fast det finns ju en del, i lite olika inriktningar.
Du kan läsa biologi på universitet och inrikta dig på zoologi. Det handlar då inte om att sköta djur utan mer typ om att artbestämma, studera beteenden, se sammanhang i naturen osv.
En annan inriktning är djursjukvård. Där finns naturligtvis veterinärutbildningen men den är inte enkel varken att ta sig in eller ut från. Ett alternativ är djursjukvårdare, det motsvarar sjuksköterska i humanvård och blir nu en skyddad yrkestitel. Det finns även specialkurser typ hovslagare.
http://www.grvux.se/grutbildning/vuxenutbildningen/yrkesutbildningar/utbildningar/djurvardare/djurvardare.4.563dea7a1259bc9aa0f80004820.html
För ren djurvård är det ju mest på gymnasienivå som man utbildar och att få gå om gymnasie brukar inte vara nåt som är enkelt att få till. Det här verkar dock vara en vuxenutbildning:
http://www.grvux.se/grutbildning/vuxenutbildningen/yrkesutbildningar/utbildningar/djurvardare/djurvardare.4.563dea7a1259bc9aa0f80004820.html
Sen finns utbildningen som krävs för zoohandlare mm, den får du dock betala själv och räkna inte med att du lär dig allt om att hantera nån djurgrupp på en dag. Nåt ger det ju ändå och det skadar ju inte att ha den behörigheten. Det finns några som ordnar utbildningen, t ex:
http://www.djurskolan.com/