Ja, om du kokar dem så färgar de vattnet i alla fall, men i mycket lägre grad. Samtidigt så försvinner väl en del av den pH-sänkande egenskapen då...
Jag använder alkottar för att sänka pH:t i räkkar. Får en pH-sänkning på ca 0,5 med hjälp av en kotte per liter. Varierar säkert mellan olika kottar, men sannolikt måste du ha otroliga mängder alkottar för att få någon märkbar pH-sänkning i ditt kar på 1125 l.
Visst kan du använda rötter och kottar för att få den färgeffekt du nämner, men jag tror att du får en bättre lösning på ditt pH-problem med hjälp av CO2.