Jag köpte en grupp små M. Auratus för ett tag sedan. Jag var också fundersam varför ingen blev svart? Min hane är nu 8 cm och har färgat om sedan en tid tillbaks. Omfärgningen kom nog någonstans vid ca 7 cm, iaf senare än vad jag förväntat mig färgväxlingen.
Möjligen tog det längre tid, eftersom det finns en större hona i min grupp Auratus. Kanske vågade han inte morska upp sig och byta om? :D
En annan orsak kan vara precis det som du beskriver i ditt kar, nämligen att det finns andra större dominerande hanar i karet. Det kanske också försenar omfärgningen.

Jag har haft arten tidigare ett par gånger, men kan inte dra mig till minnes, när det "hände" då.