Jag har tidigare kört med gelatinmäsk, men för mig fungerade det föga tillfredställande.
Nu kör jag istället med ett recept som jag hittade här på zoopet, och det fungerar mycket bättre:

5 l vatten
5 dl socker
2 msk vällingpulver
1 tsk bikarbonat
2 krm torrjäst

Har detta i två dunkar där jag byter var annan gång, d.v.s varje dunk får jäsa i 2 veckor innan byte. Blir jämn och fin CO2-tillförsel.