Låt dom först äta sallad som är väl avsköljd i tre dagar sedan lägger du dom i en kokande lag bestående av charlottenlök vittvin och lite vatten med kalvfond, sänk värmen och sjud dom i några minuter. Avnujtes med vittvin och vitlöksbröd. Men ät inte den lilla skölden dom täcker till snäckan med är ingen vidare i konsistensen. det finns speciella gafflar för att peta ut sniglarna ur sina snäckor
Bon apetit