Det är nitrit och ammoniak som är farligt.

Vattenkemi, särskilt då kolsyra/bikarbonat/karbonat-kemi & pH, är rejält knepigt, och det är säkert därför de flesta akvarieböcker undviker det så mycket de orkar.
De mest informativa och korrekta artiklar jag läst om pH/KH är skrivna av Randy Holmes-Farley, och de finns på nätet men är på engelska och ganska tekniska. Jag tror inte man får ut mycket av dem om man inte redan är rätt duktig på kemi.