Jag tror att du förväxlat svavelväte (illaluktande sumpgas) med amoniak. Amoniak kan inte bildas i din botten.

Om det är amoniak som är ditt problem så är gasformen din vän, något du vill ha. Amoniak är nämligen giftigt i jonform, men vädras snabbt ur akvariet i gasform. Förutom själva avvädringen så bryts amoniak även ner till nitrit och vidare till nitrat i ditt filter. Ett akvarium med inkört filter har aldrig amoniakproblem.

Om det är svavelväte som är problemet så åtgärdas det enklast med tillsats av nitrat. Bakterierna som äter sulfat och skiter svavelväte föredrar att äta nitrat framför sulfat och då skiter dom "bara" kvävgas som snabbt luftas ur akvariet. På sikt hjälper växternas rötter till att förebygga alla former av gasbildningar i botten genom att pumpa ner erfoderlig mängd syre från bladen.
MVH
Magnus