1) Luktar vattnet illa? Har man mycket nitrit och ammoniak brukar vattnet få en elak, kemisk, lukt. Gör det inte det kan du ha ett dåligt test-kit.

2) Vattenbyte med bra vatten är lösningen på alla problem med vattenkvaliteten. Anledningen till att vissa inte rekommenderar vattenbyte är för att det sänker nitrithalten, och tanken är att då tillväxer de bakterier som äter nitrit långsammare, så det tar längre innan akvariet är i full gång.
Min åsikt är att om det alls finns nitrit i vattnet så har man i alla fall överskott (dvs mer än bakterierna kan äta) så att späda bör inte påverka bakteriernas tillväxt alls, plus att det är rätt värdelöst att ha ett väl igångkört akvarium om alla fiskar dött.

3) Nitrivec etc är bra, men ett enkelt trick att kraftigt minska giftverkan hos nitrit är att salta. Nitriten dödar fisk genom att hindra dem från att ta upp syre (det är därför symptomen påminner om syrebrist), och även låga halter salt i vattnet gör att nitriten inte tas upp lika mycket av fiskarna, och därmed inte skadar dem lika mycket. Det är inte ett fullständigt skydd, men det hjälper mycket.