Allmänt meddelande

Kollapsa
No announcement yet.

Agar agar istället för gelatin

Kollapsa
X
 
  • Filter
  • Klockan
  • Visa
Clear All
Nya inlägg

  • Mumin
    svarade
    Ursprungligen postat av ToveTott Visa inlägg
    Låter som ett spännande ställe, måste komma ihåg att titta in nästa gång jag är i stan

    På hemsidan står det att adressen är Wallingatan 14
    Tro då mer på dem!!!
    Det ligger nära Drottninggatan, så går man den norrut så är det till höger.Skylt över trottoaren och sen nerför trappan till källarplanet.
    Kan särskilt rekommendera "persillade" och den torkade vitlöken.

    Kommentera:


  • ToveTott
    svarade
    Ursprungligen postat av Mumin Visa inlägg
    Agar säljs i Stockholm av Aeter- och essensfabriken på Wallingatan 42, som också säljer på postorder.
    Den som har vägarna förbi bör inte missa denna Sveriges överlägset bästa kryddaffär, de har ALLT i krydd- och essensväg.
    Låter som ett spännande ställe, måste komma ihåg att titta in nästa gång jag är i stan

    På hemsidan står det att adressen är Wallingatan 14
    Senast ändrad av ToveTott; 2008-09-22, 10:44.

    Kommentera:


  • Mumin
    svarade
    Ursprungligen postat av MimmiH Visa inlägg
    Vilket superbra tips

    Någon som har en aning om på ett ungefär hur stora mängder man ska beställa i gram om man har ett ancistruspar och ca 15 yngel, ska även skaffa ca 10 guppisar samt en sköldpadda på 11 cm ryggsköldlängd i rät linje?

    Pröva 50 gram till att börja med. Skulle tro att det räcker. Du bor ju i Stockholm så åk dit!!!
    Inredningen är cirka 100 år med otroliga gamla glasflaskor, balansvåg mm.
    Helt klart värt en resa (med tricken i allafall!!)

    Kommentera:


  • kaj.p
    svarade
    Funkar fint med Lunelax med Man köper dospåsar på apoteket och pudrar över sin smet till önskad konsistens uppnåtts. Helt vegetabiliskt.
    http://www.recip.se/index.php?id=656

    Kommentera:


  • Midde
    svarade
    Vilket superbra tips

    Någon som har en aning om på ett ungefär hur stora mängder man ska beställa i gram om man har ett ancistruspar och ca 15 yngel, ska även skaffa ca 10 guppisar samt en sköldpadda på 11 cm ryggsköldlängd i rät linje?

    Kommentera:


  • Mumin
    svarade
    Agarplattor används av mikrobiologer som vill odla bakterier!!
    Man gjuter agar i platta petriskålar och har i det man vill att bakterierna ska äta, gör ett sk utstryk, sätter in i värmeskåp, och vips, bakteriekolonier!!
    Genetiker använder också agar som substrat för att odla bananflugelarver på.

    Agar säljs i Stockholm av Aeter- och essensfabriken på Wallingatan 42, som också säljer på postorder.
    Den som har vägarna förbi bör inte missa denna Sveriges överlägset bästa kryddaffär, de har ALLT i krydd- och essensväg.

    Kommentera:


  • Midde
    svarade
    Det låter ju perfekt. Var kan man köpa agar agar?

    Kommentera:


  • endymion
    svarade
    Agar är helt överlägset mot gelatin. Det lär ha 6 ggr större bindningseffekt mot gelatin. Jag blandar 25 g i 3 dl vatten och kokar upp, 25 g räcker till ca 3 kg räkmix. Priset är också mycket bättre om du inte köper hälsokostgelatinet. Den enda nackdelen jag kan komma på är att det är väldigt lätt att bränna fast, men så länge man rör runt hela tiden så länge man kokar upp är det inga problem. Och det kläggar inte igen filtret alls för äts det inte upp ligger kakan kvar dagen efter.

    Kommentera:


  • Gaffel
    svarade
    Varmblodig och varmblodig, en 63kW benkvarn bryr sig inte om vilket, såg dom dra igång en gelatinsoppa för 5 år sedan och det där är ingen vacker syn, men visst, alternativet hade ju varit att bränna allt slakteriavfall som inte går att baka in i bullens pilsnerkorv(lungmos), blodkorven(en blod och fettmix som ser lika aptitligt ut som Linda Blair's spya), by the way, godisindustrin är en av de största inköparna av gelatin..

    Men agar agar lät intressant..

    Kommentera:


  • Midde
    svarade
    Jaha, ytterligare en fördel. Jag kommer byta ut gelatinet mot agar agar istället.

    Hoppas man hittar det i någon affär bara

    Kommentera:


  • heeke
    svarade
    Fördelen är att man slipper en produkt från varmblodiga djur (gelatinet). Dock är mängden så liten att man ändå kan använda det.
    Läs mer:
    http://www.zoopet.com/index.php?opti...181&Itemid=101
    http://www.zoopet.com/index.php?opti...179&Itemid=101

    Kommentera:


  • Midde
    svarade
    Jag vet inte, vad är agarplattor?

    Jag läste på wikipedia att det geléskapande ämnet i Agar är tio gånger mer koncentrerat än gelatin.

    Kommentera:


  • Salta Katten
    svarade
    Är det samma som vanlig agar? Som man gjuter agarplattor med?

    Kommentera:


  • Midde
    svarade
    Det vore ju en klar fördel i så fall. Jag tycker det känns som att man tillför mixen något nyttigt om man använder agar agar.

    Kommentera:


  • Trollsvans
    svarade
    Det ska funka. Hälften av mina recept har agaragar iallafall.
    Det sägs ge fördelen att det inte "kleggar ihop filtret lika mycket som gelatin", men om det är sant vet jag inget om... Kan ju bero på mängden man matar med också.

    Kommentera:

Sparar...
X